本文摘要：图为：食品加工“福喜”事件中，记者访查找到了生产线上的“次品”被厂家带回生产线，再度加工利用。福喜的生产确实诸多违规之处，对他们展开调查、追究责任、惩处，都是他们咎由自取，并不有一点同情。但是，记者叙述的“次…图为：食品加工 “福喜”事件中，记者访查找到了生产线上的“次品”被厂家带回生产线，再度加工利用。福喜的生产确实诸多违规之处，对他们展开调查、追究责任、惩处，都是他们咎由自取，并不有一点同情。 但是，记者叙述的“次品再行用”，却并非违规。

图为：食品加工“福喜”事件中，记者访查找到了生产线上的“次品”被厂家带回生产线，再度加工利用。福喜的生产确实诸多违规之处，对他们展开调查、追究责任、惩处，都是他们咎由自取，并不有一点同情。但是，记者叙述的“次…图为：食品加工　　“福喜”事件中，记者访查找到了生产线上的“次品”被厂家带回生产线，再度加工利用。福喜的生产确实诸多违规之处，对他们展开调查、追究责任、惩处，都是他们咎由自取，并不有一点同情。

但是，记者叙述的“次品再行用”，却并非违规。　　在现代食品加工中，对于成品都有多项指标拒绝。有一些是微生物安全性方面的，有一些是污染物含量方面的，还有一些是外观、形状、大小等“物理方面”的。

任何一项指标不合格，这个产品就不合格了。不合格的产品无法出厂销售而沦为“次品”，而针对有所不同的不合格原因，厂家可以采行有所不同的处理方式。　　不受污染的禁令重复使用　　微生物微克的产品无法通过任何方式处置之后再行重复使用利用。

虽然说道只要展开充份冷却，就可以杀掉微克的微生物而让检测指标合格，但是，微生物检测本身只是一个信号——只有在长时间的生产流程下，检测合格才回应产品是安全性的。微生物检测微克之后把它们杀菌，并无法确保它们产生的毒素丧失活性，所以这样的食品并无法确保安全性，也就不容许“再行利用”。

　　在严苛规范的企业中，甚至只要生产流程经常出现过出现异常，比如电力供应使得全程低温的生产线有一段时间温度多达了原作范围，那么出来的产品不会必要当成不合格而处置掉，都不必去展开微生物检测，更加会“重复使用利用”。福喜事件中，有“过期原料”和“被客户撤回的原料”，这些原料就有可能不存在此类问题，因而再行利用这样的原料就是不能拒绝接受的。　　食品加工中会产生污染物，也会“重新加入”污染物，污染物的来源不能是原料，所以，厂家一般是对原料展开污染物的掌控。

如果原料的某项污染物微克，那么这批原料也无法再行用于。尽管用大量污染物近高于安全性标准的原料来“溶解”它们，也能让成品的污染物含量“合格”，但这样的操作者是不容许的。

因为食品安全对污染物的执着是就越较低就越好，容许一定的含量是权衡成本与风险之后“只好的让步”。　　微克原料带给的污染物是可以防止的，这样的风险即使并不大也不应让消费者分担。这样的原料“利用”可以生产出有“检测合格”的产品，但这违背了生产规范，也是要受到惩处的。比如容许烂果转入果汁生产、把黄曲霉毒素微克的生奶混进大量合格牛奶中，尽管最后的成品需要“监测合格”，但也是不容许的。

　　可以重复使用的定义　　那些物理特性方面的缺失造成的次品，比如外形不规整、重量过大或者过小，就几乎可以敲返生产线新的来过。就像我们手擀面，如果有太粗、太细或者太短的，几乎可以敲返面团里，新的烫了再行擀。福喜访查中，记者报导的“在生产线上挑选出次品”，不能是挑这种外观或者大小不合格的次品，重复使用利用并没什么问题。

如果是安全性指标便利的不合格，必需要专门的检测才能找到，显然不有可能车站在生产线上通过肉眼“挑选出”出来。　　还有一些是营养成分含量方面的次品也可以重复使用利用。

比如一款饮料的蛋白含量应当是5%，按照法规实际含量最少要4%才能合格。如果原料品质或者进料流量出现异常，某批产品的蛋白质含量只有3.9%，那么这批产品也是“次品”。但这样的次品并没安全性问题，如果厂家需要通过重新加入一些原料，或者把它重新加入生产线的某一步骤展开调整，使得蛋白含量以及其他指标都合格，那么这样的“次品再行利用”也是可以的。　　对于某种程度的产品，有所不同的下游客户有可能有有所不同的拒绝。

一批产品对某一客户是“次品”，对另一个客户有可能就几乎合格。这在中间原料的生产中很少见。

比如某种原料，客户A拒绝钙含量超过多少，而客户B并不掌控钙含量。如果某批为A客户生产的产品的钙含量较低而沦为了次品，但是符合客户B对产品的所有拒绝，那么这批“次品”就可以作为合格品销售给客户B。　　简而言之，在食品生产中，合格的产品都是一样的，不合格的产品却各有各的不合格。

次品否可以再行利用，应当如何再行利用，都应当在厂家的标准操作规程中。

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